집에서 플라스틱 쓰레기를 들고 내려와 쓰레기를 분류하다 보면 한 곳에만 잔뜩, 넘칠 정도로 쓰레기가 쌓여있는 모습을 발견할 수 있다. 가득 쌓여있는 그 쓰레기의 종류는 바로 플라스틱이다. 코로나 19 확산세가 더더욱 심각해지고 있는 요즘, 플라스틱 소비량도 눈덩이처럼 커지고 있다. 이렇게 플라스틱이 심각하게 많이 무분별하게 사용되다 보니 경각심을 느끼던 사람들도 언제 어디서나 사용되는 플라스틱에 익숙해지기 시작한다. 한국소비자원에서 배달된 음식중 2인분 분량의 음식을 포장하는데 사용되는 플라스틱 사용 개수를 세보았는데, 1개 메뉴당 18.3개의 플라스틱이 사용되고 이 중에서 재활용률은 45%가 되지 않는다고 밝혔다.1각각 다른 통에 담기는 반찬들과 흐르지 않게 두 번 씌워지는 안전 플라스틱 뚜껑, 예쁜 포장을 위한 겉 포장 등.. 이처럼 우리는 필요 없는 플라스틱을 더해서 사용하고 있다.이렇게 필요 없는 플라스틱을 사용하는 것도 문제지만, 플라스틱을 재활용하기 좋게 사용하지 못하고 버리는 행위나 재활용할 수 없는 플라스틱을 생산해내는 것도 큰 문제 중 하나다. 여러 물질이 다양하게 복합되어있거나 너무 작은 플라스틱들은 재활용하기 어렵고, 포장할 때 마케팅을
하나의 큰 변화는 세상에 모든 일에 많은 영향을 미친다. 전과는 다르게 배달 관련한 산업이 발전함 뿐만 아니라 관련한 규제와 변동도 점차 커지고 있다. 예전에는 사람들이 집에서 밥을 해 먹기 귀찮거나 혹은 밥을 해 먹기 어려운 상황일 때, 가끔 바깥 음식이 먹고싶어질 때 배달을 자주 사용하곤 했다. 또한, 장을 보거나 상품을 주문할 때도 현재처럼 많은 양이 들어올 정도로 소비량이 크게 늘지 않았었다. 점점 늘어가는 확진자 수와 함께 비대면 배달의 수도 점점 늘어가고 있다. 하지만 현재는 너무도 달라졌다. 사람들은 사소한 것들에도 배달이라는 기능을 자주 사용하고, 많은 것들을 배달로 해결한다. 예를 하나 들어보자. 어릴 때 부모님께서 저녁을 만드시던 중 재료를 하나 빠트리셨을 때 우리는 어떻게 해결했을까? 심부름 돈을 조금 받고 직접 시장이나 마트에 방문하여 재료를 사 뛰어가는 일이 잦았었다. 하지만 현재에는 15분 안에 식재료 도착, 혹은 재료를 빠트렸을 때 배달이 용이하다는 마케팅을 사용해 도심에 배달 거점을 마련해 전담 직원이 배달하는 형태로 소비자들의 배달기능 사용 증가를 도모하고 있다.1이를 통해 소비자들은 현재 마케팅과 함께 진행되는 할인 이벤트
K-한류의 열풍이 점점 거세지고 있다. 대한민국의 콘텐츠, 영상, 노래들이 전 세계인들의 뜨거운 인기를 얻으며 많은 사랑을 받고 있는 가운데, K-푸드에 대한 관심도 더욱 높아지는 추세이다. 사람들은 영상에 나온 음식을 따라 하고 직접 맛보기 위해 한국을 방문하기도 한다. 예전에는나라마다 굳어진 음식 문화와 입맛으로 인해 자국의 음식들이 다른 나라에서 인기를 얻는 것이 어려운 일이었지만, 전보다 잦은 수출과 소셜 네크워크 플랫폼을 통한 다양한 음식 챌린지로 이제는 다양한 음식들이 여러 나라에 공존하게 되었다. 우리나라는 이런 유행을 이용하여 우리나라의 전통음식 중 하나인 김치를 사용하여 김치를 사용한 칩 스낵, 김치 시즈닝, 김치 음료수 등 다양한 제품을 탄생시켜내고 있다. 특히 전통 부각 조리 방식을 그대로 접목해 만들었다고 전해지는김칫국물과 쌀을 사용해 만들어낸 김치맛 부각인 김칩스는 정말 신박한 제품인데다가 국산 쌀을 사용하여 요즘 어려운 농업인들을 돕는 좋은 제품이라고 생각한다.식품과 관련한 성장이 활발해지는 요즘, 더욱 다양하게 전 세계로 뻗어 나가기를 바란다.1 또한, 이런 K-푸드 관련 산업의 발전이 무궁무진한 것처럼 많은 분야중 비건 음식
어릴 때는 친구들끼리 서로 급식을 먹으며 이런 얘기를 하곤 했다. 밥을 조금만 먹거나 남기는 친구들이 있으면 지구 반대편의 아이들은 쌀밥 한 숟가락이 부족해서 힘들어하는데 음식을 소중히 하는 마음을 가져야 하는 것이 아니냐며 서로 이야기를 했었다. 어릴 때부터 우리는 영상, 교육을 통해 어려운 사람들을 돕고 살아야 한다는 자세를 배우고 학습하며 자란다. 이처럼 음식은 우리 근처 어디에나 있지만, 어디에서나 부족한 것이기도 하다. 현재는 고령화로 인해 인구는 줄어들지 않고 더욱 늘어나는 상황에서 식량이 부족해지고 있는 현상이 심화하고 있다. 2022년, 많은 발전을 이뤄낸 지금에도1인당 소득 규모가적은 나라의 저소득층 사람들은 판매되는음식이 있어도 사 먹지 못하는 상황에 이르기도 한다. 점점 오르는 물가와 산업의 빠른 발달로 인해 어려워지는 소득 상승은 사람들에게 피할 수 없는 격차를 주고 있다. 우리나라도 고령화가 더욱 심화하고 있는 상황으로 소모되고 있는 식량에 대한 문제가 자주 거론된 적이 있었다. 무료 급식 나눔소를 지나가다 보면 셀 수도 없이 많은 사람이 따뜻한 밥 한 끼를 먹기 위해 추위를 버티며 줄을 서 기다리는 모습을 종종 목격하고 안타까움
이제는 바깥에 나가 외식을 하기 전에 스마트폰을 사용해 검색하여 가게에 대한 리뷰가 담긴 블로그를 읽어보거나 관련한 미디어를 시청해보는 것이 아무렇지 않은 일이 되었습니다. 배달 앱으로시키기 전에 그곳에 등록되어있는 사진들로 음식의 비주얼을 확인하고 리뷰와 별점을 통해 음식을 배달시켜볼지의 여부를 결정합니다. 이렇게 미디어의 발달과 배달의 증가로 세상은 언택트에 맞춘 새로운 외식문화, 배달문화를 창출해내고 있습니다.이러한 발달로 인해 푸드스타일리스트와 식품 사진 촬영사가요즘 떠오르고 있습니다. 음식을 생각했을 때 우리 음식을 먹을 때 고려하는 기준이 무엇이라고 생각하십니까? 저는 외관, 맛, 양, 가격이라고 생각합니다. 하지만 언택트에 맞춘 고려기준은 조금 다릅니다. 음식을 실제로 확인하기 전에 음식 사진과 리뷰, 가게 별점만으로 음식을 결정해야 하는 지금은 전 기준에서 외관이 더욱 고려되고, 새롭게 리뷰라는 기준을 추가해서 생각해야 합니다. 이에 따라 배달 앱을 사용하는 많은 가게는 전문 사진사를 고용하거나 배달 앱 자체에서 부가적으로 지원하는 포토그래퍼를 요청하여 보다 보기 좋게 사진을 찍어내곤 합니다. 드라마나 영화에 나왔던 푸드스타일리스트가 스타일링
비가 내린 뒤, 따뜻하고 햇살 가득했던 온화한 날씨는 차가운 바람과 함께 겨울로 변신했다. 여름에 맞춘 수박, 얼음 마케팅, 봄에 맞춘 벚꽃, 핑크 마케팅, 가을에 맞춘 단풍 마케팅 등을 지나 이제는 겨울에 맞춘 크리스마스 마케팅이 시작되었다. 집에서 나와 번화가로 조금만 걸어도 지금부터 크리스마스트리나 산타 모자들을 걸어놓고 'MERRY CHRISTMAS' 라는 문구를 가게 앞에 둘러놓은 곳들이 아주 많다. 오죽하면 11월부터 크리스마스라는 말이 괜히 나온 것이 아니다. 여러분은 크리스마스 라는 단어를 들으면 무엇이 떠오르는가? 크리스마스를 생각하면 먼저 겨울의 차가운 공기와 함께 반짝반짝 빛나는 금빛 전구가 떠오른다. 이번에 명동을 놀러 간 적이 있었는데, 모 백화점의 큰 화단에도 금빛 전구가 칭칭 감겨 예쁘게 빛을 내는 모습이 더욱더 눈앞에 찾아온 겨울을 실감 나게 해주었다. 또 크리스마스는 가족들, 혹은 소중한 사람들과 함께 비싸고 좋은 곳, 그런 곳이 아니라면 서로에게 의미가 있는 장소에서 도란도란 모여앉아 맛있는 음식들을 먹으며 연말 분위기를 만끽하고, 그 해를 마무리하는 날이라는 의미가 크게 작용하는 것 같다. 이를 이용해 미술관, 영화관
지금 시대에 초등학교를 다니는 친구들은 달고나에 대해 굉장히 생소하고 신기한 옛날 음식으로 느낄 수 있다. 하지만, 나에게만큼은 정말 익숙하고 그리운 옛날 간식이었다. 초등학교 때 수업이 끝나고 빠른 걸음으로 뛰어가서 달콤한 달고나를 먹었던 기억은 잊히지 않는 것 같다. 이쑤시개를 사용하여 찍힌 모양대로 콕콕콕 찍어가며 모양대로 뽑아서 한 개를 더 무료로 받아서 먹던 날에는 왠지 모르게 그 하루 동안 정말 기분이 좋았다. 우리 학교 앞 달고나 노점상에서는 달고나 빵이라고 일컫는 원래 달고나 양의 2배의 설탕과 소다를 넣고 빵처럼 부풀게 만들어 막대에 꽂아서 파는 신기한 음식도 있었다. 사 먹고 나서도 계속 생각나는 맛에 집에서 국자를 사용해서 달고나를 만들어 먹느라 까맣게 탄 국자를 보시고 부모님께 꾸중을 들었던 예전 기억들이 떠오르며 오징어 게임을 더욱 집중해서 보게 되고, 또 SNS 속 자주 뜨는 달고나 영상을 시청하며친구들과 많은 대화를 나눌 수 있어 좋았다. 이제 달고나는 한국인만의 추억이 아니라, 전 세계인의 추억으로 남게 될 것 같다. 오징어 게임 속 진행했던 게임인 '달고나 게임', 달고나를 찍힌 모양대로 오려내 모양을 부수지 않고 만들어내
배달이 아닌 직접 픽업해 포장해가는 방식을 선택하면 배달비를 줄일 수 있지만, 코로나로 인해 바깥에 나가기가 꺼려지고 생활의 간편함을 위해 1000~2000원, 많게는 5,000원이 넘는 배달비를 주고 음식을 시켜 먹는 세상이 되었다. 전체적인 식품의 질과 사람들의 식품에 관한 지식들이 더욱 높아지고 입맛이 까다로운 사람들이 많아지면서 전처럼 싼 것만이 잘 팔리던 시대와는 달리 이제는 자신이 좋아하고 맛있어하는, 비싸더라도 질 좋은 식품을 섭취하고 싶어 하는 사람들이 증가했다. 배달로 음식을 주문할 때 우리가 가장 먼저 고민하는 것은 여러 배달 앱의 종류 중 하나를 고르는 것이다. 여러 배달 앱들이 지금 서로 이벤트나 프로모션 등을 진행하며 경쟁력을 더욱 높여주고 있다. 배달 앱을 골랐다면 그 뒤에는 먹고 싶은 종류의 음식을 판매하는 가게를 클릭하여 제일 먼저 메인에 걸려있는 식품의 사진을 확인한다. 푸드스타일리스트라는 직업이 있을 만큼 인터넷이 만연화해진 만큼 인터넷에 올라가 있는 사진이 그 가게의 믿음을 결정한다고 해도 과언이 아니다. 하지만 사진과 똑같은, 적어도 유사한 음식이 배달되어야 하는데, 처음 설정되어있는 사진과는 전혀 다른 음식이 배달 될
코로나로 인해 수입, 수출과 같은 무역들이 크게 줄어들었고, 지역과 국가 간의 이동이 제한되었다. 생산활동이 줄어들다 보니 코로나 이전의 시대보다 쓰레기의 배출량은 늘고 식량 생산량은 줄어들게 되면서 빈민층과 사회 취약계층이 살아가기에 너무나도 힘든 세상이 되었다. 이를 통해 세계 기아의 수도 늘어나고 있으며, 식량 시스템과 식량 생산 방법에도 적신호가 걸렸다. 이번 추석에만 해도 맛살 대란이 있었다. 전국적으로 추석으로 인해 전을 부쳐 먹거나 제사를 올리기 위한 차례상 위에 올릴식재료로 맛살을 구매하다 보니 전체 보급량이 수요량을 따라가지못하고 전국적으로 동난 사건이다. 물론 맛살 공장 직원들의 코로나 확진으로 인해 생산된 많은 양의 맛살을 폐기한 것도 큰 영향을 미쳤겠지만, 이를 통해 우리는 식량 유통 시스템의 중요성과 현재의 식량 불안에 대해 고민해보고 문제점을 야기할 필요성이 있다고 본다. 일단 보통의 시민들은 자체적인 식량 생산이 너무나도 제한적이다. 자신의 집 앞 마당이나 발코니에 위치한 베란다에서 구매한 씨앗과 흙으로 식량이라고 하기에도 조그마한 체험을 명목으로 한, 한 손바닥 정도의 채소나 과일을 수확해보는 것이 전부다. 예전에는 시골에
핸드폰이 없이는 기본적인 일들도 처리하기 복잡해지는 사회가 되었고, 잘 작동되던 전자기기가 손에서 멀어지거나 고장이 날 때는 심장이 덜컥 내려앉을 때가 많다. 오죽하면 구내 문화센터에서 핸드폰 기능 사용법을 배울 수 있는 노인분들을 위한 수업이 생길 정도다.이 처럼 산업기술의 발전은 우리의 생활에 생각보다 많은 부분을 차지하고 있다. 식품 쪽에서도 발전이 더욱더 빠르게 증가하고 있는 추세이다. 오늘은 누구에게는 익숙하게 느껴질 수도 있고, 누군가에게는 처음 보는 것일 수 있는 한 기술을 소개해보려고 한다. 한 통신사에서는 빌딩 한 채 전체를 디지털 기술로만 구성해 많은 기대를 모았다. 이곳에서 우리가 집중해서 보아야 할 기술은 바로 '로봇 카페' 기술이다.1(인용) 이 회사의 8층에 준비된카페 라운지는 바리스타 로봇과 서빙 로봇, 즉 로봇으로만 운영되는 시스템으로로봇의 일자리만 존재하는 카페이다. 보통 우리가 카페에 들어서면 메뉴 주문을 받는 종업원분들과 바리스타분들, 그리고 주문 번호를 불러주시며 주문한 음료를 제공해주시는 서버분, 그리고 틈틈이 테이블과 의자를 닦아주시며 쓰레기를 치워주시는 청소원분들이 계신다.2(참고) 하지만 이제 이 카페에서 사람
이제 무더웠던, 모두가 땀을 흘리며 더워하던 여름이 지나가고 선선한 바람이 불며 천고마비의 계절이라고 부르는 가을이 찾아왔다. 나는 계절 중에서 봄과 가을을 가장 좋아하는 편이다. 두 계절 모두 너무 덥거나, 너무 춥지 않는 날씨여서 재료가 잘 상하거나 무르지 않아 요리하기 정말 좋은 날씨이자 또 좋은 제철 재료들이 많은 날씨이다 보니 활용해 만들 수 있는 요리들이 무궁무진하기 때문이다. 날씨가 좋다 보니 가을만 되면 식욕이 왕성해져서 살이 많이 찌는 친구들이 많았던 기억이 난다. 난 이맘때가 되면 가을의 제철 재료들이 새록새록 떠오르는 것 같다. 사람들이 계절마다 먹을 수 있는 과일들의 종류는 잘 알지만,제철이 되어 계절마다 더욱 맛있게 익는 재료들에 대해선 잘 모르는 것 같다. 이 계절에 맞춘 제철 재료들을 잘 활용하여 먹으면 더욱더 높은 영양소와 맛있는 맛을 끌어낼 수 있다. 보통 가을 하면 전어가 자주 생각나는 것 같다. 전어를 먹기 위해서 나간 며느리가 다시 돌아온다는 말이 있을 정도로 전어는 가을 제철 재료에 빠져서는 안 되는 재료이다. 다른 생선들보다도 가을에 으뜸이 생선이라고 할 수 있다. 그리고 현재 전어는 산란 시기이기 때문에 구워서 먹었
코로나 사태가 장기화하고, 수도권에는 4단계가 오래도록 지속하고 있다. 6시 이후에는 2명 이상 모이는 것이 불가능하며, 음식점들이 모두 일찍 닫다 보니 되도록 저녁을 집에서 먹으려고 하는 사람들이 많아졌다.바깥에 나 갈때 마스크를 항상 착용해야 하고, 음식점에서 메뉴를 주문하고 나온 뒤 먹기 위해 마스크를 벗을 때 혹시나 이 잠깐의 찰나 동안에 감염위험이 있지 않을까 조심스레 벗어놓고 빠르게 음식을 먹게 되면서 나조차도 음식점을 가기가 많이 꺼려진다. 이런사회의 변화들이 집밥의 빈도수를 높이게 되면서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 유행 음식들이 많이 생겨나고 있다. 배달음식을 먹는 사람들이 늘어나면서 점점 줄어드는 소득과 늘어나는 지출에 사람들은 조금 더 저렴하고 싸게, 맛있고 간단하게 먹을 만한 방법을 모색하는 추세다. 이런 시대의 흐름에 발맞춰 나온 유행 음식들이 있다. 첫 번째로 소개해드릴 음식은비교적 비싼 프랜차이즈의 떡볶이들 대신 월남쌈을 해 먹고 난 뒤 집에 계속 묵혀두고 있던 라이스페이퍼를 물에 살짝만 불려서 도마에 펼쳐준 뒤 돌돌 말아 떡 모양을 만들어 떡볶이 양념에 함께 넣어 기존 떡볶이처럼 만들어 먹는 메뉴인 라이스페이퍼 떡볶이이다.1집
옛날부터 K-POP이 다른 나라에 알려지기 시작했고, 유명세를 얻었던 것은 사실이지만 우리가 주로 한국노래를 소비하고 취향에 따른 소수의 소비자가 팝송, 해외 노래 등을 소비하는 것처럼 한 분야의 소소한 지분을 차지하고 있는 정도에 그쳤었다. 하지만최근 빌보드 뮤직 어워드, 아메리칸 뮤직 어워드 등 다양한 해외 유명 시상식에서 K-POP이 자주 후보에 오르고, 상을 받는영광적인 순간이 계속되면서 세계인들의 관심이 한국으로 많이 쏠리고 있다. 인터넷 플랫폼에서조금만 검색해보아도 해외에서 우리나라와 관련한 상품, 혹은 의상, 영상, 가게 등 다양한 것들을 체험해보고 후기나 브이로그를 남긴 영상들이 많이 보인다. 이 관심은 K-POP을 넘어 이제 한국 문화와 한국 음식에 대한 관심으로 이어졌다. 사람들은 자신의 나라에 있는 한식 전문점에 가서 한식을 체험해보는 일이 잦아졌고, 해외 유명 아티스트들이 한국의 프랜차이즈 음식과 여러 전통음식을 먹는 모습을 보여주면서 K-FOOD에 관한 내용이 널리 알려지게 되었다. 이런 상황을 이용해 한국의 프랜차이즈들은 자신의 브랜드를 해외에 수출하거나 해외에 새로운 분점을 개설하면서 점점 한국 음식을 알려가고 있었다. 여기서 함
코로나 사태로 인해 사람들이 점점 밖을 나가지 않고, 집콕 생활을 이어나가게 되면서 그로 인한 산업 활동들이 줄어들게 되면서 환경오염이 조금은 줄어드는 듯하였습니다만, 매일매일 마스크를 착용하고 외식이 꺼려지는 대신 배달음식을 많이 주문하고 배달하는 과정에서 대기오염과 용기로 인한 환경오염이 심각해지고 있습니다. 길거리에 설치된 쓰레기통이가득 차 그 위로 줄 세워져 놓여있는 수많은 일회용품 컵들을 보고 더욱이에 대한 경각심을 가지게 되어 환경을 아끼는 식품 포장에 대해 탐구해보게 되었습니다. 물론 뉴스들을 자주 보다 보면 재활용이나 분해가 어려운 재질을 대신해 종이로 상품의 포장을 대체하거나 이중 포장을 한 겹으로 대체하여 포장을 최소화하려는 움직임이 보이는 것이 사실입니다. 하지만 이것은 극소수의 행보에 불과하다고 생각합니다. 아직도 집 근처의 음식점들은 음식이 흐르거나, 혹은 포장이 찢어져서 왔다는 등고객의 컴플레인을 원인으로 여러 겹으로 포장을 강행하고 있고,가격 면에서 더 저렴하다는 이유로 분해가 어려워, 땅에 쓰레기로 묻힐 시 없어지는 데 수천 년이 걸리는 자재들을 아무렇지 않게 사용하고 있습니다. 이를 해결하기 위해서는 정부에서 친환경 재질을
코로나 19로 많은 사람들이 외출과 실내운동을 자제하면서 ‘확찐자’라는 신조어가 탄생했다. 이는 ‘확진자’와 비슷한 발음으로 코로나 사태로 인해 밖으로 나가서 활동하기 어려워져 집에서만 시간을 보내다 보니 체중이 증가한 이들을 지칭하는 말로 사용되고 있다. 이렇다보니 자신의 몸매를 더욱 예쁘게 가꾸고 싶어하는 사람들이 점점 늘어나고 있다.2021년이 된 지금, ‘다이어트(Diet)’는 단순히 체중을 감소시킨다는 의미로 국한되어있지 않고, 마른 몸이 콤플렉스인 사람들에게는 살을 증량시키는 다이어트를 하기도 한다. 개인의 개성이 중요시되며 많은 인식이 변화한 지금, 건강한 다이어트가 대세로 떠오르고 있다. 건강한 다이어트를 집에서 하려면 어떤 제품이 가장 도움이 많이 될까 탐구해보았다. 위 사진처럼 한 그릇에 다이어트에 좋은 식품들과 요거트를 담아 요거트볼이라는 새로운 음식을 주로 판매하는 전용 카페가 생길 정도로 건강한 다이어트에 대한 관심은 갈수록 높아지고 있다. 하지만 매일 구매해 먹기에는 가격이 부담스럽고 한 가지 음식을 먹는 것을 자주 질려하는 사람들에게는 인기를 많이 받지 못했다. 여기서 1인 가구 증가와 미니멀 화 되고 있는 살림살이, 배달음식의